Спагети "Карбонара"
от общо
219 гласа
Време: 25 мин.
Ниво: лесно
Порции: 4
Ниво: лесно
Порции: 4
Сервирай с
Бяло вино
Бяло вино
принтирай
приготви
добави в любими
Вкусните спагети "Карбонара" са едни от най-известните спагети извън Италия
Продукти
- сол на вкус
- 2 скилидки чесън
- черен пипер на вкус
- 40 мл зехтин
- 2 жълтъка
- 200 мл течна готварска сметана
- 150 г сирене "пармезан"
- 300 г пушен бекон
- 1 пакет спагети
Начин на приготвяне
- Слагаме спагетите да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата слагаме 1 ч.л. сол и 1 с.л. зехтин.
- Нарязваме бекона на малки парченца и го запържваме в останалия зехтин заедно с нарязания на ситно чесън, докато започне да се свива.
- Прибавяме сметаната и след като заври намаляваме на слаб огън, задушаваме още няколко минути, докато сметаната започне да променя цвета си от бял на леко жълт.
- След това добавяме жълтъците.
- Готвим още 2 минути. Сваляме от котлона и добавяме малко вода от спагетите към соса, за да не става много гъст. След това добавяме малко черен пипер на вкус.
- Сварените спагети разбъркваме със соса, поръсваме с малко пармезан и сервираме горещи.
Тортелини с гъбен сос
Сваряваме тортелините според инструкциите на опаковката, до полуготовност и ги отцеждаме.Междувременн...
Спагети "Болонезе"
В по-дълбок тиган с капак, сипваме зехтина и когато се сгорещи запържваме нарязания на дребно лук.Сле...
12 Коментара
Никаква сметана не се слага в карбонарата. Приготвя се с жълтък...
В Карбонара не се слага сметана. Рецептата Ви е обида за кухнята.
В Карбонара сметана няма!
Сметаната е течна готварска.
Извинете, но пише готварска сметана, а след това сте писали заквасената сметана. Каква е сметаната в рецептата?
Госпожо, има грешка в рецептата Ви. Трябва да се слага малко вода в соса, защото после соса прецаква всичко и спагетите заминават в гюма. Моите това ги сполетя.
Коагулацията е процес присъщ на белтъчините :)
Сметаната е течна готварска сметана
Сметаната заквасена ли е?
Рецепта в листата, на която липсва описан основният продукт и количеството на спагетите!
Глупости.
По сухи са и от Сахара, трябва да имат повече сос за да са добре.