Еклери

5.0

от общо 126 глас

Време: 50 мин.
Ниво: средно
Порции: 8

Еклери

Продукти

4 яйца
140 мл прясно мляко
125 г масло
1 ч.ч. брашно
0,5 ч.л. захар
0,5 ч.л. сол
за глазурата:
250 г шоколад , разтопен на водна баня
за крема:
3 жълтъка
500 мл прясно мляко
80 г брашно
20 г масло
1 ч.ч. захар
1 пак. ванилия

Начин на приготвяне

В тенджера изсипваме млякото, добавяме 125 мл вода, захарта, солта и маслото.
Когато течността заври, прибавяме брашното.
Намаляваме огъня, разбъркваме непрекъснато.
След като тестото започне да се отделя от стените на съда, оттегляме от котлона и продължаваме да бъркаме, докато се получи плътно тесто.
Поставяме в купа, добавяме яйцата и разбиваме с миксер около 1-2 минути.
Прехвърляме сместа в шприц, с който оформяме еклеровите пръчици. Поставяме ги в намаслена тава, покрита с хартия за печене.
Печем в предварително загрята на 190 градуса фурна, до зачервяване.
Изключваме и отваряме леко фурната. Оставяме еклерите да престоят около 10-15 минути.
С помощта на остър нож правим страничен прорез по дължината на еклерите.
За крема. Загряваме 400 мл от млякото и захарта.
В друг съд поставяме жълтъците, брашното и останалото количество мляко. Разбъркваме на кашичка и наливаме на тънка струйка кипналото мляко и захар. Връщаме обратно в тенджерата и бъркаме на котлона до сгъстяване. В самия край поставяме маслото и ванилията. Претриваме с гевгир, за да се получи фин крем.
Поставяме в шприц и пълним еклерите през прореза.
Декорираме с разтопения на водна баня шоколад.

<< Предишно

Шишчета от свинско месо с ракия Свинското месо се почиства от мазнината и се нарязв...

Следващо >>

Пица с моцарела, пармезан и босилек От готовото тесто* разточваме блат за пица, във фор...

Още от : десерти

7 Коментара

AAA

Very interesting details you have mentioned , thanks for posting . Ice Cream Best Cake In New york
Анонимен

An impressive share, I merely with all this onto a colleague who had previously been carrying out a small analysis on this. And hubby the fact is bought me breakfast simply because I stumbled upon it for him.. smile. So i want to reword that: Thnx for that treat! But yeah Thnkx for spending some time to talk about this, I feel strongly about it and enjoy reading much more about this topic. If it is possible, as you grow expertise, do you mind updating your blog site to comprehend details? It really is highly great for me. Big thumb up because of this post! omacuan
AAAA

I will immediately grasp your rss as I can not find your e-mail subscription link or e-newsletter service. Do you’ve any? Kindly allow me recognize so that I may subscribe. Thanks. what is the recipe for the gelatin trick
aaa

Crystalline panels when compared with various other semiconductors have got for a longer time everyday living. gelatin trick
rafay

After study many of the blogs on the internet site now, i really appreciate your means of blogging. I bookmarked it to my bookmark internet site list and will be checking back soon. Pls look at my internet site also and make me aware what you think. pink gelatin trick
rafay

I really like your blogposts on here but your Rss has a handful of XML errors that you need to fix. Excellent post nevertheless! Ice Cream Best Cake In New york
asdddw

An interesting discussion will be worth comment. I do think that you need to write much more about this topic, it might not become a taboo subject but normally individuals are insufficient to communicate in on such topics. To a higher. Cheers 소액결제현금화