Агнешко печено със салвия

Продукти

  • 10 г кафява тръстикова захар
  • 20 г салвия
    пресни листа
  • 10 г сирене "пармезан"
    настърган
  • 50 г галета
  • 20 мл зехтин
  • 50 мл олио
  • черен пипер
    на вкус
  • 500 г агнешко месо
    ребра
  • 1 с.л. горчица
  • 1 с.л. оцет
    балсамов или винен
  • сол
    на вкус
  • 1 ч.л. кимион

Начин на приготвяне

  1. Предварително загряваме фурната на висока степен. 
  2. Загряваме олиото в по-голям съд на котлона и слагаме агнешкото месо, предварително посолено и поръсено с черен пипер, да може да се запържи равномерно от всички страни. 
  3. Готовото агнешко месо преместваме тава върху решетка. От зехтина, галетата, пармезана, накълцаната ситно салвия, горчицата, кафявата тръстикова захар, сол на вкус и стрития кимион забъркваме гъста паста и намазваме месото обилно с нея. Завиваме го с алуминиево фолио и го слагаме да се пече за около 30 минути или докато е готово (проверяваме с вилица). 
  4. Извадаме и оставяме тавата с фолиото да престои 5-10 минути, без да отваряме. 
  5. Ястието поднасяме нарязано на и леко напръскано с оцет.