протеин

Представляващи около 20% от теглото на човешкото тяло, протеините изпълняват най-разнообразни функции в организма като жизненоважни компоненти на телесните тъкани, ензими и имунни клетки. Протеините са най-важната храна за спортистите и за всички, които искат да изваят красиво спортно тяло.

Протеините са сложни молекули, които се състоят от комбинация от различни аминокиселини - съединения, които съдържат въглерод, кислород, водород, азот и понякога сяра. Аминокиселините се свързват едни с други в специфично количество и уникални комбинации за всеки различен протеин.

Протеините, предоставящи 4 калории на грам, са важен източник на енергия за тялото, когато не са на разположение въглехидрати и мазнини. В допълнение към използването на протеините за генериране на енергия за клетъчните функции, когато е необходимо, органите използват аминокиселините, съдържащи се в протеините, за да произвеждат собствени протеини.

Съществуват различни видове протеини, на база произхода им. Първата група са животинските, които организмът получава при консумация на хранителни продукти от животински произход, каквито са месото и млякото например. Животинските протеини са известни още като пълни протеини, защото съдържат всички основни аминокиселини.

Следващия вид са растителните. Те са познати като непълни протеини, защото са лишени от една или повече от основните аминокиселини.